Avec un marché de 200 millions de poké bowls consommés chaque année en France, l’enseigne créée en 2018 à Bordeaux a vendu plus de 550 000 pokés en 2024. Elle a inauguré huit nouveaux restaurants et réalisé un chiffre d’affaires de 9,5 millions d’euros. En 2025, Heiko Poké prévoit l’ouverture de 12 nouveaux établissements en franchise et le recrutement de 72 collaborateurs pour accompagner cette croissance.
Bien implanté à Bordeaux, dans le Sud-Ouest (Anglet, Angoulême, La Teste de Buch…) et dans de grandes métropoles de l’ouest de la France, l’enseigne entend désormais développer son réseau de franchisés dans l’est de la France. Heiko Poké qui compte actuellement 20 restaurants s’est fixé pour objectif d’atteindre les 50 points de vente d’ici 2026.
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Avec un marché de 200 millions de pokés consommés chaque année en France, l’enseigne créée en 2018 à Bordeaux a vendu plus de 550 000 pokés en 2024 et inaugurant 8 nouveaux restaurants.
En 2025, Heiko Poké prévoit l’ouverture de 12 nouveaux établissements, s’appuyant sur un modèle de franchise performant. L’enseigne, originaire du bassin bordelais et fondée par Ugo Truxler, entend notamment développer son réseau de franchisés dans l’est de la France cette année. Autre objectif ambitieux : atteindre 50 points de ventes d’ici à 2026.
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Heiko se développe. Après un premier restaurant ouvert rue Lafayette à Paris (9e arrondissement), l’enseigne de poké bowls a traversé le périphérique pour s’installer à Nanterre (Hauts-de-Seine). Situé à deux pas de l’arrêt Nanterre-Université du RER A, Heiko invite ses convives à venir profiter d’une pause dans un cadre typique hawaïen de 126 m2.
Installé au 67 Allée de Corse, ce nouvel établissement compte 54 places assises pour un voyage culinaire en Polynésie.
Douze recettes y sont proposées. Parmi celles-ci figurent deux best-sellers : le Mahalo, un poké au saumon mariné, creamcheese au thon cuit, avocat, chou, concombre, le tout rehaussé d’oignons frits, de graines et d’une sauce sweet chili mayo et le Copal avec un poulet mariné mayo citronnée, guacamole, carottes, mangue, edamame, grenade, noix de cajou et sauce vinaigrette citron…
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En 2025 Heiko Poké voit la vie en vert : l’enseigne ambitionne d’ouvrir 12 nouveaux restaurants en franchise et de recruter 72 collaborateurs pour accompagner cette croissance. L’enseigne, originaire du bassin bordelais et fondée par Ugo Truxler, entend bien développer son réseau de franchisés dans l’est de la France. Bien implanté à Bordeaux, dans le Sud-Ouest (Anglet, Angoulême, La Teste-de-Buch…) et dans de grandes métropoles de l’ouest de l’Hexagone (Caen, Angers,Nantes, Blois, Tours…)
Heiko Poké a, ces dernières années, accéléré son développement. L’enseigne est présente depuis septembre 2024 à Paris dans le 9e arrondissement au 76, rue Lafayette et depuis novembre 2024 dans le nouveau quartier de Nanterre Université au 67, allée de Corse. Avec l’objectif d’atteindre 50 points de vente d’ici à 2026, Heiko Poké confirme sa place de numéro deux du secteur. Elle recrute de nouveaux franchisés auxquels elle propose un modèle clé en main, conçu pour une expansion rapide et rentable.
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