de chiffre d’affaires potentiel dès la deuxième année
de pokés consommés chaque année en France
marge brute moyenne sur
l’ensemble de notre réseau
EBE moyen sur l’ensemble de notre réseau
Retour sur investissement en moins d’un an grâce à des coûts optimisés et un EBE moyen à 20%.
De la recherche de local jusqu’à l’ouverture et l’optimisation, nous restons en contact permanent avec nos franchisés.
Un modèle sans extraction permettant un investissement et des loyers réduits pour un format compact adapté aux nouvelles habitudes de consommation.
Des recettes éphémères et partenariats stratégiques pour animer l’activité 365 jours/an sur les réseaux comme dans les restaurants.
Bien plus qu’une tendance, le poké bowl s’affirme comme une véritable
révolution dans la restauration moderne et s’impose comme un
phénomène durable.
Porté par une génération en quête de fraîcheur et d’alternatives saines sans compromis sur la gourmandise, le poké bowl s’impose comme l’alternative parfaite avec seulement 300 à 600 calories par portion. Les clients veulent du goût, de la transparence, de la rapidité, et surtout, du plaisir.
Chez Heiko, tout est parti d’une idée simple : proposer un repas sain, ultra- frais et gourmand, servi en moins de 3 minutes, dans un cadre qui invite au voyage. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin et chaque recette pensée pour surprendre afin d’offrir une expérience client mémorable qui bénéficie aujourd’hui de la meilleure satisfaction client du marché.
Ouvre ton poké spot dans ta ville et profite d’un marché en pleine expansion ! Des zones sont encore à pourvoir, découvre si la tienne est toujours disponible.
Avec l’ambition d’élargir notre réseau et d’atteindre 50 points de vente d’ici fin 2027, Heiko Poké t’offre des opportunités exclusives pour rejoindre l’aventure.
Nous recherchons des entrepreneurs ou investisseurs ambitieux, avec :
Non, une expérience préalable en restauration n’est pas requise chez Heiko Poké Bowls. La plupart des franchisés du réseau proviennent d’autres secteurs. L’enseigne rend l’activité accessible via un manuel opératoire clair et un accompagnement à 360 degrés, incluant la formation et le recrutement de l’équipe. Le succès repose sur le management, le leadership et la fibre commerciale.
Nous vous accompagnons dans la recherche de votre local en mobilisant nos partenaires nationaux et locaux afin d’identifier des opportunités adaptées au concept.
Cette recherche se fait en collaboration étroite avec vous, franchisé. Nous avançons ensemble à chaque étape : vous êtes acteur de la prospection, et nous travaillons conjointement pour analyser, qualifier et sécuriser chaque piste. Nous vous aidons à structurer la démarche, à vérifier les critères essentiels et à prendre les bonnes décisions, afin d’accélérer le projet tout en limitant les risques.
La durée du contrat de franchise est de 7 ans.
Un contrat de franchise est un accord entre un franchiseur et un franchisé. Il permet au franchisé d’exploiter une marque, un concept et un savoir-faire déjà structurés, tout en bénéficiant de l’accompagnement du réseau, en échange du respect de certaines règles et du paiement de redevances.
On vous accompagne aussi sur l’ensemble des partenaires clés (courtier, comptable, banques, artisans et autres corps de métier). Nous travaillons déjà depuis plusieurs années avec un réseau complet de professionnels, au niveau national et local.
Nos partenaires ne sont en aucun cas obligatoires, mais ils sont fortement recommandés, pour des raisons très concrètes :
Nous avons l’habitude de travailler ensemble depuis longtemps.
Les différents corps de métier se connaissent, nous connaissent, et savent comment Heiko fonctionne.
Résultat : gain de temps, gain d’argent, et moins de risques de blocages ou d’erreurs.
A l’inverse, quand un franchisé choisit des prestataires hors de notre réseau, on constate la plupart du temps une perte de temps et parfois des surcoûts, car ils ne connaissent ni la marque, ni nos méthodes, et nous n’avons pas de recul sur leur fiabilité et leur rapidité.
Comptez un investissement global d’environ 350 000 € pour un projet de restaurant Heiko sur un point de vente d’environ 80 m², hors coût du foncier (achat du local, pas-de-porte, droit au bail).
Oui, vous pouvez choisir librement votre emplacement, à partir du moment où la zone est disponible et validée en termes de potentiel.
L’objectif n’est pas d’ouvrir un restaurant pour ouvrir un restaurant, mais de construire un projet rentable et pérenne dans la durée. Chaque implantation est donc étudiée pour garantir une réelle cohérence économique et un potentiel de performance.
Depuis sa création en 2018, puis l’ouverture au modèle franchise en 2020, Heiko n’a fait que grandir. Le réseau compte actuellement 26 points de vente, en France et à l’étranger (Dubaï, St Barth, etc.).
Au-delà des ouvertures, la performance économique confirme la solidité du concept. Entre 2024 et 2025, Heiko enregistre une progression de chiffre d’affaires à restaurants comparables, c’est-à-dire en comparant uniquement des restaurants ouverts depuis plus de 2 ans, avec une évolution de +17%. Cette dynamique montre que le marché du poké reste porteur et que la marque Heiko continue d’être en évolution constante, avec une croissance à la fois portée par l’expansion du réseau et par l’amélioration de la performance des restaurants déjà établis.
