Après avoir fêté son arrivée dans la capitale en septembre, Heiko Poké investit désormais la banlieue avec l’ouverture d’un restaurant à Nanterre (92) à proximité de la station de RER Nanterre Université, sur un espace de 126m2 (soit une cinquantaine de places assises).

Avec sa douzaine de recettes de poké mêlant des influences culinaires hawaïennes, asiatiques et françaises, l’objectif de Vincent Revol, franchisé originaire de Nanterre, dont c’est la première aventure entrepreneuriale en restauration, est d’offrir «une alternative rapide, saine et de qualité ».

L’enseigne née en 2018 en Gironde compte une quinzaine d’établissements répartis entre des grandes métropoles (Bordeaux, Caen, Nantes…) et des villes de bord de mer (depuis le bassin d’Arcachon, jusqu’aux Antilles) et s’apprête à franchir cette année la barre des 15millions d’euros de CA. Ugo Truxler, son dirigeant, ambitionne d’atteindre les 50 restaurants en 2026.